選んだコーヒー豆をすぐに焙煎してくれる！ 山の焙煎所

SNSなどで話題になり気になっていたコーヒーショップの山の焙煎所。
道路より少し奥まっているので、うっかりすると通り過ぎてしまいます。というか通り過ぎてしまいました。。
白いモダンな暖簾が目印。

店内に入ると瓶に入ったコーヒー豆がずらりと並んでいるのが目に入ります。圧巻。
店員さんが、好みのコーヒーの風味を聞いてくれ、それに近いコーヒーを選び試飲させてくれます。
この日はちょっとした手土産にコーヒーを買いに訪れたのですが贈る方の好みがわからず、店員さんのおすすめで酸味の少ない豆を中心に試飲をさせてもらいました。10種類ほど試飲させてくれます！びっくり。

80gからの販売で、世界のコーヒー農園から厳選されたトップスペシャリティの生豆が常時50種類以上あるそうです。
価格表はホームページから一部のみを引用しています（160gの価格）が、入れ替わる豆もあると思ます。どんな豆があるのかは行ってからのお楽しみ。あくまでも参考に。
ちなみにこの日スタッフは「インドネシア マンデリン ブルーバタック」80g 820円を購入。贈り主が酸味が苦手だという情報を頼りに選びました。

バリ神山　ウォッシュド	1,560円
JOKER コロンビア　ナリーニョ ラウニオン	1,690円
パプアニューギニア AA シグリ	1,600円
エチオピア ゲイシャ ゲイシャビレッジ農園 シュワジバブ ウォッシュド	4,600円
ジャマイカ ブルーマウンテン NO.1	6,420円

そして店内で最も目を惹くのがこの焙煎機。「NOVO MARKⅡ」という珍しい国産の焙煎機です。
日本の最先端技術が詰まった熱風式で、直火式に比べ煙や焦げ臭が少ないため、コーヒー豆の本来の香り豊なポテンシャルを引き出す事が可能なのだそう。

選んだコーヒー豆はすぐに焙煎をしてくれます。焙煎しているところを見る機会は滅多にないので見入ってしまいます。
豆には推奨焙煎度が書いてありますが、自分の味覚に合った豆で焙煎度も自由に設定する事が出来るようです。
この日はプレートにあった推奨焙煎度で焙煎をお願いしました。

豆以外にも焼き菓子やカップケーキなどの生菓子の販売もしています。

テイクアウトもありましたのでカフェオレを注文しました。400円なり。ミルクに負けない深煎りで香りもとてもよかったです。
ホットやアイスに適したコーヒー豆で淹れてくれます。

奥にはドライフラワーの専門ショップもあるそうです〜