目の前で職人が調理している姿を見られる 蕎麦遊膳 初花 昭和店

日曜日の昼時、開店前にも関わらず、数人が並び、あっという間に満席に。
スタッフはおひとり様のため、カウンター席に案内されました。2〜4人掛けのテーブル席や、小上がり、個室などもあり、シーンに合わせて利用できるお店です。
久しぶりに訪れましたが、テイクアウトもあるようです。

2023年4月の主なメニュー。参考までに。
メニューも豊富で、単品の蕎麦以外にも親子丼やローストビーフ丼などもあり。

天もりそば	1,300円
とろろそば	955円
もりそば	1,000円
ぶーちゃんつけもりそば	1,200円
そば定食	1,200円
まぐろ丼もりそばのセット	1,855円
刺身そばセット	1,950円

この日、スタッフは旬のせりを使った鳥とせりのつけそば1,200円を注文。
せり、大好きなのです。

せりのシャキッとした食感と口に広がる独特な香りがたまりません。
腕の底にはごろっと大きな鶏肉が入っていて、じっくり煮込まれ、ほろっとするほど柔らかくなっています。

カウンターの目の前にはオープンキッチンがあり、職人が調理している様子を見ることができます。和食屋さんだとちょっと珍しいかも。
そのキッチンにある大きな釜で茹でられた蕎麦をキリッと冷やしてだされたざるそば。
しこっとした歯ごたえと細いので喉越しがよく、つけ汁が麺の間に含まれあっという間に食べ終わってしまいました。
つけ汁にそば湯を入れ、滲み出たせりの風味を最後に堪能し、完食。

ボリュームのある定食とも迷ったのですが、旬の終わりを迎えるせりと鳥のつけそばを食べて大満足のスタッフなのでした。