目の前で職人が調理している姿を見られる 蕎麦遊膳 初花 昭和店

CEO
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昭和にある人気のお蕎麦屋さん蕎麦遊膳 初花 昭和店の紹介。

日曜日の昼時、開店前にも関わらず、数人が並び、あっという間に満席に。
スタッフはおひとり様のため、カウンター席に案内されました。2〜4人掛けのテーブル席や、小上がり、個室などもあり、シーンに合わせて利用できるお店です。
久しぶりに訪れましたが、テイクアウトもあるようです。

初花 昭和店 カウンター
初花 昭和店 カウンター

2023年4月の主なメニュー。参考までに。
メニューも豊富で、単品の蕎麦以外にも親子丼やローストビーフ丼などもあり。

天もりそば1,300円
とろろそば955円
もりそば1,000円
ぶーちゃんつけもりそば1,200円
そば定食1,200円
まぐろ丼もりそばのセット1,855円
刺身そばセット1,950円

この日、スタッフは旬のせりを使った鳥とせりのつけそば1,200円を注文。
せり、大好きなのです。

初花 昭和店 鳥とせりのつけそば
初花 昭和店 鳥とせりのつけそば

せりのシャキッとした食感と口に広がる独特な香りがたまりません。
腕の底にはごろっと大きな鶏肉が入っていて、じっくり煮込まれ、ほろっとするほど柔らかくなっています。

初花 昭和店 鳥とせりのつけそば
初花 昭和店 鳥とせりのつけそば

カウンターの目の前にはオープンキッチンがあり、職人が調理している様子を見ることができます。和食屋さんだとちょっと珍しいかも。
そのキッチンにある大きな釜で茹でられた蕎麦をキリッと冷やしてだされたざるそば。
しこっとした歯ごたえと細いので喉越しがよく、つけ汁が麺の間に含まれあっという間に食べ終わってしまいました。
つけ汁にそば湯を入れ、滲み出たせりの風味を最後に堪能し、完食。

初花 昭和店 オープンキッチン
初花 昭和店 オープンキッチン
初花 昭和店 鳥とせりのつけそば
初花 昭和店 鳥とせりのつけそば

ボリュームのある定食とも迷ったのですが、旬の終わりを迎えるせりと鳥のつけそばを食べて大満足のスタッフなのでした。

初花 昭和店 外観
初花 昭和店 外観

蕎麦遊膳 初花 昭和店

住所山梨県中巨摩郡昭和町清水新居1636-1
電話番号055-268-2549
営業時間 昼/11:30~14:30 夜/17:00〜20:30
定休日火曜日
駐車場あり