つなぎなし！牛肉100％のハンバーグを好みの焼き加減で サムライハンバーグ

友達が美味しいご飯を食べにいきたいと、提案してくれたのがここ、サムライハンバーグ。
2022年9月にオープンしてからいつも行列ができているということで、ランチの営業時間前に到着し、並びました。
幸いにもこの日は並んでいるお客さんが少なく、一回転目で入店できました。
カウンター席のみ、予約はできないため少しばかり並ぶのは致し方なし。
オーダーは券売機で食券を購入するスタイルです。

2023年4月の主なメニュー。参考までに。

サムライハンバーグ 180g	1,650円
トッピング　卵（昼　無料）	100円
トッピング　ゆずポン酢　大根おろし	100円
お持ち帰り用ハンバーグ　180g 3個	2,200円
追いハンバーグ　1個　180g	750円
追いハンバーグ　1/2個　90g	450円
ドリンク	200円〜

我々はサムライハンバーグにトッピング　ゆずポン酢　大根おろしで注文しました。
テーブルに着席すると、七輪に豆炭を入れてくれます。

サムライハンバーグのスタイルは、まずオープンキッチン内で強火の炭火でレアな焼き加減で提供してくれます。

店員さんが手際良く、そして我々の目の前でハンバーグを4等分に切り分けてくれ、

レアのまま食べてもいいようですが、、
目の前に置かれた七輪で自分の好みの焼き加減にカスタマイズできるという、山梨県にはこれまでなかったスタイルでいただきます。

ハンバーグにはハンバーグソースの他に柚子胡椒・生姜・ニンニク・わさび・胡椒・岩塩などが提供されます。
味変をしながら食べられるのも魅力的。

七輪にハンバーグが乗った頃合いを見計らって、ご飯と味噌汁が提供されます。
白米は山梨県さんの梨北米、お味噌汁は県内の味噌店、五味醤油さんのもの。
そしてハンバーグは肉肉しく、ジューシー。
ミンチ感を感じさせる歯応え、炭火で炙られた香ばしさ、煙で燻されたスモーキー感。
フライパンやオーブンで焼かれたハンバーグとは一線を画する味わいでした。
ついつい友達と白飯をおかわりしてしまった。。

店員さんおすすめのハンバーグソース＋柚子胡椒がほんとに当たりだった。
次は卵をつけていただきたいスタッフなのでした〜