東京のご当地ラーメン、八王子ラーメンが味わえる 中華そば ひふみ屋

惜しまれつつも閉店した三角屋の跡地に2022年5月にオープンしました。
外観も店内もほとんど変わりない感じです。
八王子のご当地ラーメンが味わえるとのことでやってきました。スタッフは八王子ラーメン、初体験。

メニューの中心は八王子ラーメンとなります。
このほかにトッピングやライスなどもあります。

ラーメン（並）	750円
ラーメン（大）	850円
バラチャーシュー麺（並）	1,000円
バラチャーシュー麺（大）	1,100円
つけ麺（並1.5玉）	800円
つけ麺（大2玉）	900円

豚のゲンコツを煮込んだ醤油スープには少し厚めに油が覆っています。すっきりした味わいの中にもこってりとした感じもあります。
麺は歯切れの良いストレート麺。最大の特徴はネギではなく玉ねぎがのっていること。
シャキシャキとした食感と玉ねぎの甘みが油をすっきりとさせてくれます。
チャーシューはバラ肉で柔らかすぎない食感です。なるほど、これが八王子ラーメンなのですね。

ラーメンのチャーシューをたっぷり乗せたチャーシュー丼。甘辛いチャーシューのタレでご飯が進みます。

三角屋さんに負けない人気のラーメン店になるといいですね。
※三角屋さんは華やぎの章 慶山さんで引き継がれています。